ドイツ・パン賛歌

　最近、ドイツに住む日本人の間で、Ｘ（旧ツイッター）にドイツの食事について不満を書く人が目立つ。観光客としてドイツに来て、ビアホールに連れていかれてソーセージとジャガイモ、豚肉の料理を食べて「この国の食事はおいしくない」とこぼす人も多い。
　私もドイツの食事のファンではない。だが、この国にもおいしいものはある。例えば、私はドイツのパンは、世界で一番おいしいと思っている。
　この国には、約３０００種類ものパンがある。白パンだけではなく、黒パンや、クルミやヒマワリの種などさまざまなものを混ぜたパンがある。
　日本ではなかなか見つからない、おいしいパンがたくさんある。私は３４年前から毎朝ドイツのパンを食べているが、全く飽きない。住まないとわからない、ドイツの一面である。
　最近は、おいしいパンを求めて「美味求真」に出掛けるようになった。パンの味は、地方ごとに異なる。同じ町の中でも、店によって味や舌触りが異なる。私にとっては、ミュンヘンの町を歩いておいしいパンを見つけるのが、大きな楽しみになっている。
　例えば、先日、日本で言えば明治屋や紀伊国屋に相当する高級食品店ダルマイヤーで、バゲットの形をした黒パンを買った。このパンは外側がカリカリで、中はしっとりと柔らかく、しかも黒パン独特の香ばしさが口の中に広がる。このパンがおいしかった理由の一つは、鮮度である。その日、または前の日に焼かれたパンは、本当に美味である。
　先日、ミュンヘン北部のシュヴァービングという学生街に行ったところ、店頭でパンをこねて焼いているパン屋を見つけた。ドイツでも工場で作られたパンを売っている店は少なくない。そうした中、店頭でパンを作っている店は大変貴重だ。ここではクルミを混ぜた黒パンを買ったが、期待を裏切らない味だった。
　ドイツのホテルでの朝食も楽しみだ。この国のホテルの朝食は、イタリアやフランスに比べても充実している。そうした中で、時々すごくおいしいパンにぶつかることがある。
　ドイツの食事に不平を言う人は、この国のパンのおいしさを知らない人だ。そもそも私は、食事をできること自体が、本当に幸せなことだと思っている。この地球上には、三度の食事に事欠く人がたくさんいる。戦争のために市民が飢えに苦しむガザの惨状、アフリカで干ばつに悩まされる人々にも、われわれは思いをいたすべきではないだろうか。
　（文・絵　熊谷　徹　ミュンヘン在住）
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